闽南肉粽
2.9万热度
180收藏
收藏
|
蛋黄黄黄不黄
想吃闽南肉粽，可以不会包，还好老公会，调料啥的怎样操作都是打电话请教婆婆，微做改造
时间: 1-2小时
食材
粽叶
40片
花生
100g
糯米
1000g
海砺干
50g
咸蛋黄
6个
香菇干
30g
五香粉
3滴
白砂糖
1匙
酱油
1勺
老抽
2匙
蚝油
1匙
油
10g
盐巴
2g
鸡精
1g
步骤
-
1. 五花肉洗净切丁 -
2. 用料酒酱油老抽白砂糖耗油五香粉腌制一夜
-
3. 油锅里预热加入香菇海砺干炒香，加适量鸡精
-
4. 花生浸泡好
-
5. 咸蛋黄白酒浸泡
-
6. 糯米洗净，浸泡半小时
-
7. 五花肉放入锅里炒七层熟
-
8. 炒肉剩下肉汁用来炒糯米加适量酱油
-
9. 准备两片交错，卷成漏斗加少量糯米加五花肉花生蛋黄
-
10. 再加糯米
-
11. 压实，留一厘米空隙
-
12. 上面粽子也压下来
-
13. 两边折下来
-
14. 用绳子绑好
-
15. 放入高压锅水没过粽子
-
16. 上汽后大火3分钟转小火10分钟
-
17. 味道淡些，食材有限，不过第一包不错，老公好厉害，看一下视频就会了
小贴士
粽叶及绳子都有煮开，糯米不要浸泡太久会酸，闽南肉粽米肉都要炒
-
这道菜的其他做法
-
闽南肉粽
157收藏2.5万热度 -
【手工美食】闽南肉粽
123收藏2.3万热度 -
闽南肉粽
25收藏3.7万热度 -
闽南碱粽
92收藏3万热度 -
闽南风味肉粽
152收藏4.1万热度