剁椒三角蛤
10.7万热度
98收藏
收藏
|
祈祷
又一道下饭的海鲜，加了剁椒的三角蛤让嗜辣一族胃口大开，喊道：再添碗米饭，呵呵。舞家大弟非常喜欢口味重的食物，这道辣炒三角蛤就送给他吧。
时间: 10分钟内
食材
三角蛤
300g
剁椒
适量
姜
适量
葱花
适量
步骤
-
1. 买回的三角蛤放在盐水中浸养吐沙 -
2. 准备好剁椒和姜，姜剁碎
-
3. 热锅冷油爆香剁椒和姜末
-
4. 大火加入三角蛤翻炒
-
5. 爆炒至壳张开
-
6. 撒点葱花即可
小贴士
1、新鲜的三角蛤只要壳张口，肉肉就基本熟了，千万别炒太久，否则就失了水分，口感就老了
2、加点糖可以缓冲辣椒的刺激，炒制过程中怕太干也可以加一点点的水
3、剁椒本身很咸（不嗜辣的可以酌情增减用量），所以就不要放盐了
用葱姜代替剁椒就成了葱姜炒三角蛤了哈，口味大家自己定哦
2、加点糖可以缓冲辣椒的刺激，炒制过程中怕太干也可以加一点点的水
3、剁椒本身很咸（不嗜辣的可以酌情增减用量），所以就不要放盐了
用葱姜代替剁椒就成了葱姜炒三角蛤了哈，口味大家自己定哦