剁椒豆角炒肉
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唐僧耍流氓依通
剁椒肉末炒豆角,香辣入味,堪称下饭神器
时间: 10-30分钟
食材
长豆角
250g
里脊肉
150g
葱
适量
剁椒
40g
糖
3g
生抽
15ml
料酒
10ml
盐
适量
淀粉
适量
鸡精
少许
姜
适量
步骤
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1. 长豆角洗净切段，里脊肉切丝。 -
2. 里脊肉加入料酒，糖，生抽，盐，淀粉腌拌均匀。
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3. 炒锅倒油烧热爆香葱姜，倒入里脊肉丝翻炒至变色盛出备用。
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4. 底油放入剁椒炒香。
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5. 加入长豆角翻炒。
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6. 加入少许盐，白糖和适量的清水继续翻炒。
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7. 加适量的清水大火烧煮5分钟。
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8. 然后再把肉丝倒入。
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9. 加少许鸡精炒均匀关火。
小贴士
长豆角要炒熟才能去掉里面的有害成分，所以可以加适量的清水煮上几分钟至熟。
肉丝炒制变色盛出，最后在和其他食材混合翻炒，这样可以保证肉丝滑嫩的口感。
剁椒本身有咸味，所以盐要适量。
肉丝炒制变色盛出，最后在和其他食材混合翻炒，这样可以保证肉丝滑嫩的口感。
剁椒本身有咸味，所以盐要适量。