剁椒豆角茄子
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运凡孤月今心
烈日焰焰的夏季吃什么好像都没味口，凉拌凉拌还是凉拌，好烦啊，那就吃剁椒烧豆角吧!开胃解馋….
时间: 10-30分钟
食材
紫皮茄子
小1个
豆角
10根
蒜
5个
剁椒
适量
生抽
1勺
耗油
1勺
盐
小半勺
糖
少许
鸡精
少许
步骤
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1. 豆角洗净去蒂切段，茄子切成条状放到淡盐水中。 -
2. 蒜拍碎，备好剁椒。剁椒是自制的，我的菜谱里有滴。
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3. 锅中稍多油，七成热先下豆角炸，炸至皮起皱。捞出备用。
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4. 茄子腌5分钟后沥干水分，下锅炸软捞出。
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5. 锅中油尽数倒出，利用油锅底放蒜、剁椒炒香，中小火哦！喜辣多放剁椒。
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6. 倒入炸好的茄条、豆角，加生抽、耗油、糖、盐、鸡精翻炒均匀即可。
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7. 好吃滴很，来一口的就停不下来。
小贴士
茄子用淡盐水浸泡后就不那么吸油了。