豆角茄子
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安琪诗雁批
把豆角与茄子一起炒是很家常的一道炒菜，虽然家家都常吃但每家的味道都不一样，今天的这道豆角茄子只放了简单的两种调味料，但绝对是一道秒杀米饭的下饭菜。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
250
豆角
200g
油
适量
盐
适量
辣椒
5个
大蒜
2瓣
蚝油
两汤匙
生抽
一汤匙
步骤
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1. 把洗净的茄子切成长条状，并用清水泡洗片刻后捞出备用。 -
2. 豆角洗净撕成两端的筋丝后择成5厘米长的小段。
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3. 切好蒜粒和辣椒备用。
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4. 炒锅倒油烧热，下茄子炸软后捞出控油备用。
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5. 油锅中放入豆角炸至表皮微皱后捞出控油备用。
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6. 锅底留油，下蒜粒和辣椒煸炒出香味。
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7. 放入豆角和茄子翻炒几下。
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8. 放入蚝油两汤匙，生抽一汤匙和少许清水翻炒均匀。
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9. 盖上盖子焖煮一会，待汤汁收完即可关火装盘。
小贴士
蚝油和生抽都含有一定的盐分，口味淡者可以不放盐，反之口味重者可放少许盐调味。