红烧豆角茄子
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虐毁滔官延
买了山上种的山豆角，放上些炸好的茄片和虾头（虾肉被宝儿吃光啦），炖出来的菜浓香好滋味哦
炸大虾的油里面有虾的鲜味，做菜放些很入鲜味的
这道菜应该算是地道的鲁菜做法
炸大虾的油里面有虾的鲜味，做菜放些很入鲜味的
这道菜应该算是地道的鲁菜做法
食材
山豆角
400g
炸茄片
6片
虾头
6个
青椒丝
3g
洋葱丝
2g
胡萝卜丝
2g
盐
2g
生抽
3ml
步骤
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1. 准备食材：山豆角切段，青椒，胡萝卜洋葱切丝，炸好的切片和虾头（详细做法请看菜谱） -
2. 我用的是炸虾的虾油，很鲜美的 热锅热油爆香蒜粒
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3. 放入豆角翻炒，看到豆角变色，加入胡萝卜，洋葱和青椒丝
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4. 加一勺盐
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5. 放入虾头和茄片
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6. 加入少许生抽翻炒，再加一碗水，水的量以没过青菜的一半为宜
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7. 炖煮到汤汁靠尽放入适量蚝油
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8. 翻炒出锅
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9. 成品
小贴士
蒜粒爆香后再加菜，这道菜才有香味
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