油泼空心菜
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美少女阿蚕guo
空心菜~很常见很平民的蔬菜,我们全家都爱吃。经常用来清炒的空心菜,偶尔换个做法也不错,比如—油泼空心菜!
时间: 10分钟内
食材
空心菜
400g
油
适量
盐
适量
味精
适量
蒜头
适量
小米椒
适量
红葱头
适量
生抽
一匙
步骤
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1. 准备食材。
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2. 小米椒和蒜头切碎,红葱头剥掉外膜,切碎备用。
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3. 空心菜摘去老叶,黄叶,切去老梗。洗净。放入已经煮开的水里汆2分钟。记得不要盖盖儿。2分钟后捞起空心菜装盘子里备用。
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4. 炒锅油热后,放入蒜头爆香。
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5. 蒜头炒至变色后,接着放入红葱头和辣椒一起炒香。不吃辣的可以不放辣椒。不管是辣椒还是红葱头,火候要小些,也不要炒太久,以免红葱头和小米椒变黑发苦。
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6. 淋入一匙生抽。
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7. 再调入适量盐和味精,翻炒两下迅速关火。
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8. 趁热淋在烫熟的空心菜上,用筷子拌匀入味即可享用。
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1:空心菜尽可能挑选嫩一些的,口感更好。
2:炒红葱头和小米椒的时候千万不要开大火,也不要炒太久,防止焦黑发苦。
3:红葱头的作用很关键,是这道菜的法宝哦!
2:炒红葱头和小米椒的时候千万不要开大火,也不要炒太久,防止焦黑发苦。
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