节瓜骨头汤
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鱼传尺愫畅苟
节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效；对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。嫩瓜肉质柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作汤用，但以嫩瓜为佳。节瓜猪骨汤是一道很地道的粤式汤，从小就爱喝这道汤，熟悉的老味道。
时间: 1-2小时
食材
猪骨头
400g
节瓜
1个
干贝
2个
盐
适量
薏米
适量
步骤
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1. 将骨头清洗干净，飞水，沥干水分，备用。 -
2. 干贝洗干净（这是用个头比较大的干贝，到香港买回来的，广东人叫瑶柱）。
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3. 熟薏米浸泡一会，洗干净，备用。
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4. 汤锅里加水，随冷水放入猪骨头、干贝、薏米。
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5. 煲至沸腾后转小火煲1小时左右。
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6. 将节瓜洗干净。
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7. 去皮。
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8. 切块。
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9. 将节瓜放进锅里，煲半小时就可以了。
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10. 出锅时放盐调味即可。
小贴士
1、煲汤前，猪骨头先飞下水，洗干净，这样煲出来的汤不会有肉臊味。
2、这道汤最好先煲好骨头汤，再放节瓜，这样可以防止把节瓜煲烂了。
2、这道汤最好先煲好骨头汤，再放节瓜，这样可以防止把节瓜煲烂了。