冬瓜骨头汤
9.2万热度
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秦桑低绿枝昆雄
夏天又是吃冬瓜的季节了,冬瓜性凉而味甘,能消热解毒、利尿消肿,止渴除烦,对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效,冬瓜排骨汤属于羹汤类家常菜,老骨头炖汤除了有营养也是补钙佳品,冬瓜中含有丙醇二酸,可控制人体内糖类转化为脂肪,防止脂肪堆积,对高血压、减肥有良好的功效。
时间: 1-2小时
食材
老骨头
580g
冬瓜
300g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
葱姜
适量
香菜
适量
醋
适量
步骤
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1. 葱香菜洗净,待用。
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2. 把葱打结,姜切片待用。
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3. 冬瓜洗净切厚片,待用。
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4. 老骨头用清水漂2个小时,中间要换2次水,把里面的血水漂净,然后用温水洗净待用。
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5. 把洗净的骨头倒入锅中大火烧开,洗净血沫,这样还可以去除肉中的膻味。
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6. 把 洗净的骨头转入砂锅中,倒入开水,放葱姜、料酒并滴一滴醋大火煮开,中小火炖30分钟。
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7. 30分钟后倒入冬瓜,大火煮开,改中小火炖20分钟。
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8. 加入冬瓜煮20分钟后,锅中食材都已炖熟透,放盐再煮分钟,然后加入葱花和香菜关火即可出锅了。
小贴士
炖汤就是讲究的一个"慢"字,火一定不要大,小火慢炖才能把骨头里的营养炖出来,加醋是把骨头里钙质释放出来,这样的汤才有营,钙有利吸收,冬瓜骨头汤也是夏季女性爱美的减肥汤,不用担心发胖哦!