冬瓜骨头汤
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吩头嚼趁湃
因为忙再加上懒，好一阵子没有正常发菜了，这道菜做了有段时间了，一直没有整理出来，赶巧有活动，就一一拿出来。
时间: 30分钟-1小时
食材
冬瓜
300g
筒子骨
600g
盐
适量
黄酒
适量
食醋
适量
蒜瓣
3个
姜
适量
胡椒粉
适量
小葱
适量
步骤
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1. 小葱洗净，切粒。备用 -
2. 冬瓜洗净去皮；切块备用
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3. 筒子骨清洗干净
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4. 坐锅，锅内放一定量的清水，打火，烧开
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5. 水烧开，将肉骨头放进去
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6. 用筷子翻动，将血水倒掉，肉沥水
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7. 另换锅，清水将焯过水的肉放进去
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8. 加醋
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9. 加黄酒
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10. 加蒜瓣、生姜，加盖，大火烧开，转中小火焖
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11. 焖至肉汤变弄肉八成熟时，火捻小，加入切好的冬瓜片
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12. 加盐，转中火，加盖，继续焖
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13. 焖至冬瓜熟，火捻小，撒胡椒粉
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14. 放入葱花，大火冲一下，关火
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15. 待汤锅稍冷，上桌
小贴士
这种炖汤的陶瓷锅，一定要冷却一下才能放桌上；另外，关火之后，也不能将锅放在冰凉的瓷面上，容易炸锅
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