培根鲜虾麻辣香锅
20.6万热度
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-宏亲-
寒冷的冬天，来上这样一个诱人的麻辣香锅，小火滋滋的煮着，锅里的菜散发着奇妙的混合香气，是不是特让人垂涎三尺啊？还等什么，快来尝尝吧！麻辣香锅内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工，天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。麻辣香锅，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。
时间: 10-30分钟
食材
培根
50克
北极虾
50克
鱼丸
50克
撒尿牛肉丸
50克
豆腐干
50克
炸土豆
2个
莴笋
一根
平菇
50克
花菜
50克
芹菜
一根
洋葱
半个
油
适量
盐
适量
孜然粉
适量
八角
适量
桂皮
适量
蚝油
适量
胡椒粉
适量
郫县豆瓣酱
适量
干花椒
适量
泡姜
适量
泡椒
适量
大葱
适量
步骤
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1. 土豆去皮切成条，用水洗去淀粉 -
2. 沥干水分后撒入适量的盐拌匀，最后加入少量的油拌匀（每一根土豆条基本薄薄的沾了点油）
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3. 空气炸锅预热200度5分钟，预热好后把土豆条倒入炸篮送入空气炸锅
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4. 设置200度，炸15分钟-20分钟即可捞出备用
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5. 培根切成块
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6. 鱼丸，撒尿牛肉丸，北极虾室温解冻备用
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7. 所有蔬菜洗净，莴笋头，平菇，菜花，豆腐干切成自己喜欢的大小
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8. 将所有蔬菜下入锅中焯烫备用
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9. 泡椒，泡椒切成末
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10. 把锅烧热，再放油，不等油烧的很热就把花椒，八角，桂皮放进去，慢慢中火加热直到花椒炸出香味后关火（这样五香油就做好了，把里边的香料打捞出来）
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11. 然后再把五香油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，依次下入泡椒、泡姜、炒香
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12. 接着加入洋葱块，大葱继续翻炒
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13. 调入1勺孜然粉
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14. 下入鱼丸翻炒1-2分钟
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15. 再下入培根翻炒均匀
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16. 倒入焯水后的蔬菜和炸好的土豆条炒匀
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17. 将1大勺海鲜酱、一勺盐加入锅中，炒匀
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18. 加入适量蚝油、胡椒粉炒匀，转入干锅中即可
小贴士
1.制作麻辣香锅有很多种方法，主要在于炒料，如果掌握不了就买一包麻辣香锅料，超市网上一般都有卖，使用起来也简单。
2.麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理，用水焯熟或者用油炸熟，便于快速翻炒，处理好的食材要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会有水，影响口感
3.炒至麻辣香锅不要加水，干炒出香味，口感才好
4.香锅的里的蔬菜随自己喜好，可以是几种，也可以是十几种甚至更多，只要你喜欢
2.麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理，用水焯熟或者用油炸熟，便于快速翻炒，处理好的食材要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会有水，影响口感
3.炒至麻辣香锅不要加水，干炒出香味，口感才好
4.香锅的里的蔬菜随自己喜好，可以是几种，也可以是十几种甚至更多，只要你喜欢