糖油果子
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潮淤男弦仍
糖油果子又称天鹅蛋。因形似而得名，是四川成都著名汉族小吃，青石桥三绝之一。特色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口。糖油果子还是去年到成都锦里游玩时吃过的小吃，没想到现在自己也会制作，而且还特别好吃，一口下去皮酥里糯，还有嚼劲，焦糖的香味也非常浓郁，香甜适口，让你吃完一个还想吃下一个，炸完后我连着吃了好几个，实在太香啦！
时间: 10-30分钟
食材
糯米粉
100g
大米粉
20g
温水
85g
油
适量
白糖
30g
红糖
30g
熟白芝麻
5g
步骤
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1. 备好食材：糯米粉、大米粉、白糖、红糖、温水、熟白芝麻 -
2. 容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均匀
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3. 倒入温水和成面团
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4. 案板上放块纱布（防粘），将面团分成15g一个的剂子并搓圆，放在纱布上备用
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5. 锅中倒入较多的油和红糖
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6. 开中小火将红糖烧化，漂浮在油面上，关火
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7. 等油温稍微降下来，红糖沉入油底，依次放入圆子，开小火慢炸，这时不要去动它，可以经常晃动锅子
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8. 炸一会后，如果有粘连，可以用筷子轻轻将它们分开，并用筷子在锅里划动，使其受热均匀
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9. 待外壳稍有点硬度时，可以用勺子来回推动
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10. 颜色慢慢变深时转中火，不停翻炒，直到上色均匀，外壳较硬，呈现糖浆色即可关火
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11. 捞出后放入碗中，趁热撒入熟白芝麻拌匀即可
小贴士
1、兑点大米粉会使成品不会太软，有点韧性
2、炸好的果子要趁热撒芝麻，否则温度降低后就很难粘上芝麻了
3、炸完后，剩下的油如果需要，可以等放凉后，糖沉入油底，将上面的油倒出来便可
2、炸好的果子要趁热撒芝麻，否则温度降低后就很难粘上芝麻了
3、炸完后，剩下的油如果需要，可以等放凉后，糖沉入油底，将上面的油倒出来便可