糖油果子
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foreign温柔
糖油果子又称天鹅蛋，因形似而得名，是四川成都著名传统小吃，青石桥三绝之一。特色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口。
时间: 10-30分钟
食材
糯米粉
200g
白糖
适量
红糖
适量
熟白芝麻
适量
步骤
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1. 糯米粉加入白糖拌匀。 -
2. 边加入温开水边搅拌成这样。
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3. 合成面团。
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4. 团成差不多大小的丸子。
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5. 冷油放入红糖。
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6. 开小火烧至红糖融化，冒泡上浮。
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7. 关火，待油温稍微冷却，红糖下沉。
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8. 放入团好的丸子，开小火慢炸。刚开始不要搅动，可以晃动锅，以防粘锅。
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9. 丸子慢慢上浮膨胀，用筷子轻轻拨开粘连的丸子，待表皮稍微变硬，用筷子或者锅铲慢慢搅动。
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10. 待丸子炸至表皮变硬，即可关火。
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11. 用漏勺沥出，趁热裹上熟的白芝麻即可。
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12. 啦啦啦，开吃啦。
小贴士
全程用小火炸制。
红糖不用放太多，我都放多了，炸好的糖油果子外壳粘太多糖浆，冷却后太甜了，只用放些许即可。
红糖不用放太多，我都放多了，炸好的糖油果子外壳粘太多糖浆，冷却后太甜了，只用放些许即可。