芋儿烧鸡
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芋儿烧鸡是一道四川的汉族名菜。属于川菜家常菜之一，主要原料是鸡肉、辣椒，口味是麻辣，工艺是炒，鸡肉质地细嫩滑润，辣而不燥，芋儿粑糯回甜，让人吃过就忘不掉。
时间: 30分钟-1小时
食材
芋儿
500g
三黄鸡
半只
油
适量
盐
适量
料酒
适量
豆瓣酱
适量
胡椒粉
少许
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
干辣椒
少许
步骤
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1. 鸡块洗净放盐，胡椒粉，料酒腌制20分钟 -
2. 水烧开放入腌制好的鸡块焯水
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3. 焯好的鸡块沥干水
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4. 葱切段，姜切片，蒜拍碎
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5. 热锅放油，放入干辣椒和花椒
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6. 放入葱，姜，蒜炒香
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7. 放入两勺豆瓣酱翻炒
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8. 倒入鸡块翻炒
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9. 加入适量清水没过鸡块
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10. 将芋儿对半切
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11. 鸡块煮开后放入芋儿翻炒均匀盖盖焖煮至熟透即可
小贴士
很简单，无技巧
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