芹菜炒花腰
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芹菜炒腰花,做法超级的简单,别犹豫赶快来学吧
时间: 10分钟内
食材
猪腰子
1个
芹菜
150g
青椒
1个
白酒
10ml
白糖
5g
淀粉
适量
胡椒粉
少许
生抽
15ml
鸡精
少许
精盐
适量
大蒜
3瓣
步骤
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1. 原料准备好； -
2. 猪腰子去筋膜，洗净后切成腰花，再用流动的水不断冲洗血水，青椒去籽切片，芹菜去叶切段；
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3. 把所有辅料放入盛腰花的碗中；
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4. 抓拌均匀腌制15分钟，然后用水清洗沥干，再次把所有辅料放入，抓拌均匀备用；
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5. 锅内入适量油，入蒜末爆香，下入猪腰子翻炒至变色后盛出；
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6. 另起一锅入油入蒜末炒香后倒入青椒片和芹菜段翻炒，入鸡精入盐调味；
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7. 翻炒片刻后加入腰花翻炒均匀即成；
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8. 成品图。
小贴士
1、爆炒猪腰要大火快炒，油温要高，这样炒出来味道才会嫩，滑，香；
2、猪腰子腥味较重，可把切好的腰子放在水笼头下不断用水冲洗，再用淀粉、胡椒粉、料酒、生抽等腌制后再次冲洗干净，然后再次用调料腌制，这样去味效果比较好。
2、猪腰子腥味较重，可把切好的腰子放在水笼头下不断用水冲洗，再用淀粉、胡椒粉、料酒、生抽等腌制后再次冲洗干净，然后再次用调料腌制，这样去味效果比较好。