山药芹菜炒猪腰
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厥酵教约缮
宝宝竟然喜欢吃猪腰，哈哈，我也很喜欢，之前都有买了蒸、煮汤给他吃，今天买了一个想炒着吃。还别说这样的搭配炒着真好吃。
时间: 10-30分钟
食材
猪腰
1个
山药
50g
芹菜
50g
红萝卜
30g
独子蒜
1个
姜片
适量
步骤
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1. 准备材料 -
2. 猪腰切开，取出白筋膜，清洗干净
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3. 把山药、芹菜、红萝卜切片
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4. 猪腰加入姜片、盐、少许生抽、料酒、油搅拌均匀腌制片刻
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5. 腌制好的猪腰倒入筛网中
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6. 倒入烧开的水烫一烫
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7. 锅里下油爆香蒜肉，倒入红萝卜和山药片翻炒
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8. 再倒入猪腰大火翻炒，下少许糖翻炒、再沿着锅边加入广东米酒、翻炒均匀
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9. 最后下芹菜翻炒均匀，下少许盐调味
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10. 再勾芡炒均匀即可
小贴士
猪腰用开水烫是因为如果直接炒，在炒的过程中猪腰会渗出水份，这样就影响的整个菜的口感和味道。如果直接倒入锅里焯水，这样在炒的过程中又怕猪腰变老。除了烫，你还可以把猪腰过一下油也行。随你喜欢，不过过油的时候要小心水份和油的接触，会溅出热油以免烫伤。