炝炒山药芹菜芯
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炝炒山药芹菜芯
时间: 10分钟内
食材
山药
150g
芹菜芯
100g
油
适量
盐
适量
花椒
少量
葱
少量
姜
少量
鸡精
少量
步骤
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1. 山药，刷去表层的泥。 -
2. 芹菜芯，洗净。
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3. 山药，去皮。
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4. 葱姜切丝。
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5. 准备干花椒。
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6. 山药，切成片。
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7. 热油锅，放入葱姜和花椒，小火煸炒，花椒慢慢变黑后，捞出。
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8. 将芹菜芯切成片，放入锅中，转大火，爆炒。
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9. 加入山药，翻炒。
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10. 加入盐。
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11. 加入鸡精。
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12. 快速翻炒均匀，即可。
小贴士
刷新山药和去皮都要带手套，防止山药皮的细毛沾到皮肤上，会很痒。
因为芹菜芯很脆嫩，所以要大火翻炒，防止出汤。
因为芹菜芯很脆嫩，所以要大火翻炒，防止出汤。
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