甜椒炝炒山药莲藕
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虐毁滔官延
好吃
时间: 10分钟内
食材
山药
150g
莲藕
150g
甜椒
100g
油
适量
盐
适量
米醋
少许
鸡精
少许
步骤
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1. 准备好洗净去皮的莲藕，山药。 -
2. 山药切小滚刀块，莲藕切小丁，洗净表面附着的淀粉。红甜椒切小丁。
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3. 中火坐锅：锅热后倒适量油，放入蒜末稍炝炒。
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4. 将红甜椒丁，山药小块，莲藕丁入锅，转稍大的火快速翻炒。
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5. 翻炒至山药断生其它的食材也就都熟了，转小火调入适量盐，鸡精，淋入少许米醋翻炒均匀。关火，起锅。
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6. 盛入盘中，即可享用。
小贴士
1：山药我选用的是铁棍山药，比较小，切丁不太好切，所以切的是很小的滚刀块，如用菜山药足够大最好切成和藕丁一般大的小丁。
2：切好的藕丁和山药一定要洗净粉质，成菜才会清爽。
3：急火快炒断生为宜，淋少许米醋，口感才会微酸脆爽。
2：切好的藕丁和山药一定要洗净粉质，成菜才会清爽。
3：急火快炒断生为宜，淋少许米醋，口感才会微酸脆爽。