山药莲藕排骨汤
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在淖钒炊腥
山药莲藕排骨汤,平凡中的美味,你吃过吗?
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肋排
150g
藕
200g
铁棍山药
80g
大料
适量
葱
适量
姜片
适量
步骤
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1. 将鲜藕、山药去皮，将葱切段，姜切片，大料一块 -
2. 将小肋排飞水，一定要冷水下锅，下至血水完全排出，捞出，备用
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3. 砂锅中放入清水，将葱姜大料放入锅中
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4. 一定要等到水开后放入焯水后的小肋排
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5. 再放入鲜藕，大火烧开
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6. 5步骤中大火烧开后，转小火（我用的是最小的火）
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7. 因为山药爱熟，所以最后放，以免影响口感。
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8. 盛在碗里后再放盐和少许的味精。冬季的寒冷早上来一碗热乎乎的汤，暖心暖胃哟！
小贴士
阳阳爱唠叨：
1、焯肋排时一定要冷水下锅，因为肉中的蛋白质遇热为瞬间凝固，既影响口感又影响营养的释放；
2、此汤的配料中无盐，建议盐要现吃现放，以免汤中盐久置会变成亚硝酸盐，对健康无益。
1、焯肋排时一定要冷水下锅，因为肉中的蛋白质遇热为瞬间凝固，既影响口感又影响营养的释放；
2、此汤的配料中无盐，建议盐要现吃现放，以免汤中盐久置会变成亚硝酸盐，对健康无益。