莲藕排骨汤
8.8万热度
99收藏
收藏
|
自仕鸭毓忧
武汉的冬天几乎每家每户过几天都会煨一吊子莲藕排骨汤，现如今烧蜂窝煤炉的少了，煨汤都会选择相对较快的电压力锅或者电饭煲煮，那样虽然几十分钟就能喝上排骨汤，但是缺少了砂锅煨汤的那个原汁原味鲜美，没入手砂锅的时候，我也是用压力锅煮排骨汤，说真心话只是快，真心没有砂锅煨汤好喝，这不买好了排骨，莲藕，用砂锅煨一锅莲藕排骨汤，厨房里砂锅煨着汤，时不时漂出的香味，我家妞就一直说要吃肉肉，等排骨汤煨好后，盛一碗尝尝，哇！汤很鲜甜，一点不说假话，汤鲜美中带着甜味，排骨肉烂而不腻人，两斤排骨两节藕的量，每次我们娘儿三个吃一餐都会剩的，昨天竟然一点不剩汤喝完肉吃光啦！
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
1000g
莲藕
2节
生姜
1块
枸杞子
少许
开水
适量
盐
适量
黄酒
适量
步骤
-
1. 排骨洗净控干水份，莲藕洗净去皮切大块，生姜去皮切片，枸杞子洗净。 -
2. 排骨冷水入锅，放入姜片，大火烧开放入黄酒煮2分钟去除血沫。
-
3. 排骨捞出洗净放入砂锅里。
-
4. 放入莲藕和姜片。
-
5. 放入没过排骨的开水，要一次性加足水。
-
6. 盖好砂锅盖子，大火烧开，转小火煮60 分钟左右。
-
7. 汤煮好后，放入盐，胡椒粉，枸杞子煮一分钟，莲藕排骨汤就做好了。
-
8. 砂锅有很好的保温性，一个小时之内喝汤还是温热的，盛一碗美美的享受吧！
-
9. 成品图
小贴士
1、砂锅煨汤能很好的保证排骨汤的鲜美。
2、砂锅用完，清洗后抹干，清洗时避免锅底白圈长时间接触水份。
2、砂锅用完，清洗后抹干，清洗时避免锅底白圈长时间接触水份。