排骨冬瓜汤
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国儿童不遗
冬瓜味甘、淡、性凉可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等，还能解鱼、酒毒。前天在外面吃的萝卜芋儿排骨汤,配着蘸水,老公吃了三大碗饭.今天我也买回了排骨和冬瓜炖汤吃,调了个自己认为最好吃的蘸水,味道很不错的哦.
时间: 1-2小时
食材
排骨
1000g
冬瓜
1000g
姜
1个
香菜
适量
葱
适量
大蒜
适量
酱油
10ml
辣椒油
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 排骨买回来后用温热水洗干净 -
2. 锅内加适量水烧开,将排骨丢进去煮两分钟左右
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3. 等血泡子煮出来后,用漏勺捞出
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4. 捞出的排骨装入炖锅里掺入适量水,再拍破个姜放进去,开大火烧开再转小火炖
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5. 炖排骨的同时,将冬瓜去皮和籽,洗净
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6. 切成均匀的块
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7. 排骨炖至一个小时左右放入冬瓜块
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8. 等冬瓜块炖到由白变为半透明便好了.最后再来调配蘸水
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9. 准备香菜,葱,大蒜
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10. 香菜,葱,大蒜剁成末
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11. 装入小碗内,加酱油
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12. 加辣椒油
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13. 加少量盐
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14. 最后加适量鸡精拌匀就好了,蘸排骨特好吃.
小贴士
蘸水加些剁辣椒也非常的好吃.
炖排骨的汤适宜少一点,冬瓜很出水的
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