排骨冬瓜汤
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唐僧summary
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可以为幼儿和老人提供钙质。
冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，润肺生津、化痰止渴、利尿消肿、清热祛暑，在夏日食用尤为适宜。
所以，夏天里给孩子补钙、去湿、消暑，最好的食补方法，莫过于炖一锅排骨冬瓜汤~
这次的汤里面放了几片家里自制的咸肉，用于提鲜。
这锅汤只除了料酒，没有再用其他任何调味料，汤味鲜美无比、、、
冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，润肺生津、化痰止渴、利尿消肿、清热祛暑，在夏日食用尤为适宜。
所以，夏天里给孩子补钙、去湿、消暑，最好的食补方法，莫过于炖一锅排骨冬瓜汤~
这次的汤里面放了几片家里自制的咸肉，用于提鲜。
这锅汤只除了料酒，没有再用其他任何调味料，汤味鲜美无比、、、
食材
排骨
500g
冬瓜
500g
咸肉
80g
料酒
适量
姜
适量
葱
适量
步骤
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1. 排骨洗净入锅，锅内切少许姜片，入料酒，焯水。 -
2. 焯水后的排骨。
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3. 洗净排骨上的血水、浮沫。
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4. 冬瓜去皮、切稍大的块。
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5. 锅内入已焯水的排骨、冬瓜块，再切几片咸肉入内。
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6. 加水没过所有的食材。
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7. 大火煮至水开，再次撇去面上的少许浮沫。
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8. 转至最小的火，盖上锅盖炖约20分钟。
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9. 开盖撒上葱花。
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10. 出锅装盆。
小贴士
因为汤内放了咸肉，所以不需要再加盐。