双耳蒸蛋皮
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漝超像熊猫熊
好吃的双耳蒸蛋皮,很有新意的一道菜品,味道也是顶呱呱
时间: 30分钟-1小时
食材
木耳
30g
银耳
30g
鸡蛋
100g
油
适量
盐
适量
猪肉馅
200g
玉米淀粉
适量
葱姜蒜
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
步骤
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1. 准备好食材，木耳和银耳要提前浸泡两小时，直到体积变大。 -
2. 鸡蛋打散，里面加入少量玉米淀粉。
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3. 将蛋液搅拌均匀后，锅里倒入油，将蛋液摊成蛋皮。
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4. 将葱姜蒜切碎，加入开水，浸泡10分钟。将泡好的葱姜蒜水，少量分次的，加入到猪肉馅里，每加入一次，要用筷子搅拌均匀。
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5. 将打好的猪肉馅里，加入生抽、料酒、胡椒粉搅匀。
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6. 把木耳和银耳切碎，加入到猪肉馅里，拌匀。
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7. 将拌好的馅，均匀的平铺在蛋皮上面。
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8. 卷好后，移到蒸锅中，大火蒸15分钟。
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9. 取出后，用刀切成片状，淋上辣椒油即可。
小贴士
1.肉馅一定要买新鲜的才好吃，调料水一定要分次加，不能一次性加入，否则肉馅就不会容易吸收水分变得好吃了。
2.卷好以后，可以在接口处抹上些蛋液，起到封口的作用。
2.卷好以后，可以在接口处抹上些蛋液，起到封口的作用。