干煸牛肉丝
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柾月赫兹
现在的黑心商人太多,比如说牛肉吧!大多都是注水牛肉,一斤牛肉恐怕水份就占了一二两.一炒就出水,炒牛肉最后成了煮牛肉.现在不得不将炒变成干煸.其实干煸的牛肉还更香,更有嚼劲.且牛肉蛋白质含量很高,脂肪含量却很少.再怎么吃也不怕身上长肉肉.
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
500g
胡萝卜
400g
油
适量
姜
半个
豆瓣
15g
花椒
2g
香菜
1颗
盐
适量
味精
适量
步骤
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1. 胡萝卜洗净,切为细丝装入篮(镂空的蓝有利于滤掉水份)内. -
2. 往胡萝卜丝里放适量盐,以便胡萝卜入盐味及去除其过多的水份.
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3. 姜洗净切为细丝.
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4. 牛肉洗净切出3毫米左右厚的片.
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5. 将牛肉顺着其纹路切为均匀的丝.(顺纹路切的牛肉丝炒的时候不会断掉,而且更美观)
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6. 锅内倒入适量油烧烫.
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7. 第一步放入姜丝小火炝锅.
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8. 随后转大火放入牛肉翻炒,这时牛肉会炒出大量的汤汁.再转中火继续烧干水份.
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9. 待汤汁近干,加入豆瓣和花椒翻炒至汤汁全干.
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10. 再转大火放入胡萝卜丝炒熟加盐,味精.
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11. 最后起锅放入香菜提香,一盘香喷喷的干煸牛肉丝便做好了.
小贴士
想吃的更麻辣可往煸好的牛肉丝内加入辣椒粉和花椒粉,味道也很不错噢!
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