琥珀核桃
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6.2万热度
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夜副斩脑改
做琥珀核桃,方法简单,口感嘎嘣脆,孩子吃起来吼不住
时间: 1-2小时
食材
核桃
300g
冰糖
适量
清水
适量
步骤
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1. 核桃仁放入烤箱
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2. 180度,烤约5分钟备用
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3. 清水中放入冰糖
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4. 大火熬开
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5. 小火满满熬
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6. 慢慢出现大泡泡
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7. 这就是双双姐得小窍门,一碗清水
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8. 取一根筷子,快速蘸糖水,再迅速投入凉水中过凉,通过品尝来了解糖熬的是否到位。一开始,糖会迅速溶解在水中,肯定不行;再过会,糖会凝固,但是品尝起来会拉丝,粘牙,这个时候也没有熬到位;再过一会,筷子插入水中捞出,糖稀迅速结晶,品尝有硬脆的感觉,那么,糖就熬好了。
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9. 迅速核桃仁倒入锅中翻拌,装盘拨散
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1.清水的小窍门
2.趁着热乎赶紧拨散,凉了就成一坨了
3.刷锅的时候,肯定有粘在锅底了,锅里倒入热水泡一会,就很好刷了
2.趁着热乎赶紧拨散,凉了就成一坨了
3.刷锅的时候,肯定有粘在锅底了,锅里倒入热水泡一会,就很好刷了