彩椒牛肉
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酷酷的披萨
彩椒牛肉,制作方法非常简单,而且香辣劲爽,好吃得停不下来
时间: 30分钟-1小时
食材
牛肉
220g
彩椒
3个
油
20g
盐
适量
青豆
20g
胡萝卜
20g
白菇
15g
元葱
30g
鸡蛋
1个
料酒
适量
生抽
适量
黑胡椒
适量
步骤
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1. 蔬菜切成丁焯好备用。 -
2. 将牛肉上面薄薄的腱层切开撕掉，滑炒时会影响口感。
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3. 牛肉切粒，加上生抽、老抽、糖、料酒、水后以一个方向拌匀。
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4. 使牛肉充分吸收水分后加入鸡蛋，淀粉待用。
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5. 以八成油温油爆香姜、葱段将牛肉滑入，然后加入少许高汤或水后收浓。
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6. 滑炒至五分熟倒入蔬菜丁，加入黑胡椒粉、盐翻炒。
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7. 彩椒在四分之一处横向切开。清理下里面的籽。
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8. 将炒好的牛肉蔬菜丁装入彩椒盅。
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9. 烤箱200度预热后上下层烤制10分钟。
小贴士
湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，肝火旺盛者不宜食用彩椒过多。