彩椒牛肉
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你画的像坨屎
彩椒牛肉,嚼劲十足,鲜嫩美味,全家人都爱吃!
时间: 10分钟内
食材
牛肉
200g
彩椒
3只
油
4勺
盐
1/3勺
生粉
1勺
鸡蛋
半个
白糖
1/5勺
酱油
1勺
步骤
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1. 牛肉洗净用厨房用纸蘸去水份之后切成条，做牛柳要顺纹切成小丁。 -
2. 在牛肉丁中倒入1小勺料酒、1小勺酱油和1小勺淀粉半个鸡蛋拌匀，腌制30分钟。三十分钟后倒入一点点油再用手抓匀。这样腌制后的牛肉粒炒熟后会很嫩。
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3. 各色彩椒洗净后彩椒去蒂和籽切丁备用。
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4. 洋葱切好备用。
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5. 锅热后倒入2勺油，先放入葱末爆出香味。
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6. 牛肉丁外表变色后加入蚝油调味。
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7. 放洋葱爆至六至七成熟放盐和黑胡椒，点少许料酒。
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8. 出锅前放入彩椒翻炒一会儿就可以出锅了。
小贴士
1、彩椒不需要用沸水汆烫，直接下锅烹调便可；由于彩椒可生食，下锅后不宜炒制过久，否则彩椒的营养会流失，还会失去爽甜的口感。
2、牛肉宜选里脊肉，是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉，肉中无筋，水分含量多，脂肪含量低，肉质最细嫩，适合炸、炒、爆等烹调方法。
2、牛肉宜选里脊肉，是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉，肉中无筋，水分含量多，脂肪含量低，肉质最细嫩，适合炸、炒、爆等烹调方法。