鱼香茄子煲
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饶香云队
这是一个很下饭的菜，平时在外面吃饭我都很喜欢点这个菜，记得我的一些朋友也很喜欢这个菜，有时点上一锅还不够吃呢，或许有人会觉得这梅香咸鱼的味道有点难闻，可做成菜以后，你会发现那味道可是特别的香哦。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
2条
肥猪肉
100g
梅肉咸鱼
100g
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜头
2个
姜
适量
青椒
2个
指天椒
2个
步骤
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1. 准备好要用的材料，茄子2条，葱和香菜适量，青椒2个，指天椒2个 -
2. 茄子去皮后，切成小块，大概手指大小就行了
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3. 青椒和指天椒切成小块，葱、香菜切段，蒜头和姜剁碎，咸鱼切小块备用，猪肉切片
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4. 先把猪肉放下去炸油
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5. 把茄子放下去慢火煎，煎至金黄，茄子开始变软
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6. 茄子变软后，把多余的油倒出，把其它的配料入下去不停煸炒，直至闻到香味
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7. 这时候就可以转到小沙锅里用小火慢慢焖
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8. 焖好后倒入葱和香菜，盖上盖子焖上几分钟就可以吃罗
小贴士
茄子炸的时候要用挺多油的，可是茄子变软后，那油也会跟着出来，那时就可以把多余的油捞出，因为沙锅不怎么吸油，反而会把油给焖出来，记得不要加水哦。
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