酿豆腐
3.8万热度
89收藏
收藏
|
小鹿slumber
做法简单口感嫩滑的福建酿豆腐,是闽菜菜谱里的常见菜。豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。此菜;汤汁醇厚,鲜嫩滑润,口味鲜美。
时间: 10分钟内
食材
豆腐
200g
肉馅
50g
葱
5g
姜
2g
生抽
1小勺
盐
2g
糖
3g
味精
1g
香油
适量
水淀粉
适量
鸡汤
1小碗
步骤
-
1. 豆腐切成模具大小见方,2.5 厘米厚的块。
-
2. 用模具压成花状。
-
3. 去掉边缘,在豆腐块的中心部分挖一个圆(不透底)成凹形
-
4. 肉馅加上碾碎的豆腐边缘,加上盐 味精 葱姜淀粉搅拌均匀。
-
5. 将调匀的馅分别酿入豆腐中,抹平面。
-
6. 煎锅放油,把豆腐下锅煎(馅面向底)。
-
7. 煎至金黄翻面再煎另一面。
-
8. 煎至两面金黄后加入鸡汤 生抽 糖 盐 改小火焖入昧。
-
9. 汤汁收干后芶薄芡,加入味精 淋入香油即可。
小贴士
煎至中翻面要轻,容易碎。
-
热门菜谱
-
枸杞薏仁茶(苡仁水)
110收藏657.2万热度 -
温补鸽子汤
72收藏493.3万热度 -
魔芋炒橄榄菜
46收藏340.6万热度 -
酸辣土豆丝
68收藏252.8万热度 -
清炒有机花菜
39收藏177.3万热度