冬瓜丸子汤
10万热度
715收藏
收藏
|
白月光-呀
很经典的老北京风味的汤，要想把这冬瓜丸子汤做的好喝，有几点细节要注意。下面大家跟我接着往下看吧！这道菜是家常菜哦，大多数人都很喜欢的啦，很容易做哦~！喜欢吃的朋友们不要错过哦，快来瞧瞧吧！
时间: 10-30分钟
食材
冬瓜
500g
瘦猪肉馅
250g
香油
适量
盐
适量
葱姜末
适量
速溶燕麦片
适量
白胡椒粉
适量
料酒
适量
老抽
适量
香菜
适量
步骤
-
1. 冬瓜去皮去籽，切成厚块。 -
2. 香菜洗净，切末备用。
-
3. 猪肉馅中加入适量葱姜末。
-
4. 依次放入鸡蛋、盐、老抽、白胡椒粉、料酒、香油、燕麦片。
-
5. 用筷子搅拌至肉起筋。
-
6. 锅中放入适量水，开火。
-
7. 这时水还没有热，我们就凉水下丸子。
-
8. 待丸子都下好，锅开后撇去浮沫。
-
9. 然后放入冬瓜。让冬瓜全部都进到汤里。
-
10. 放入适量的盐和白胡椒粉。拌匀。
-
11. 待再次开锅煮5分钟立马关火。
-
12. 盖上锅盖焖15分钟即可。
小贴士
1、在瘦肉馅中加入速溶燕麦片，可以使肉丸的口感松软。这样就不用加入肥肉，使我们的饮食更健康。
2、丸子凉水下锅，这样的丸子煮的时间比较短，口感比较嫩。
3、冬瓜加入后煮5分钟，不熟也关火，让热汤将冬瓜焖熟，这样吃起来口感会好一点，不会太烂。
4、在汤里我没有再放入其他材料，这样为了保持它的原汁原味，再一是准备要孩子的人不宜多吃鸡精，味精类的调料。
2、丸子凉水下锅，这样的丸子煮的时间比较短，口感比较嫩。
3、冬瓜加入后煮5分钟，不熟也关火，让热汤将冬瓜焖熟，这样吃起来口感会好一点，不会太烂。
4、在汤里我没有再放入其他材料，这样为了保持它的原汁原味，再一是准备要孩子的人不宜多吃鸡精，味精类的调料。