苦瓜炒肉丝
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小枱呼呼蛋倪
前几天下了几天的雨这几天高温又升起，大暑的日子，人总容易上火，都知道吃苦瓜能败败火，加上一些肉丝来炒更提味，也下饭，即使怕苦人的也可以吃一些的，加了肉能够去除一些苦味的。
时间: 10分钟内
食材
苦瓜
400g
瘦肉
200g
油
适量
盐
适量
花椒
适量
大蒜
适量
生姜
适量
生抽
适量
南德调味料
适量
鸡精
适量
青椒
适量
料酒
适量
步骤
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1. 苦瓜洗净，切开去瓤，然后切片 -
2. 洗净切好的肉丝装盘加料酒、生抽、盐、南德调味料、抓匀腌制5分钟
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3. 准备好所有的辅料：青椒洗净切成块、生姜、大蒜去皮切碎、花椒
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4. 热锅放油，放入花椒、大蒜、生姜煸香，倒入腌制好的肉丝煸炒变色盛起备用
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5. 原锅加油烧热倒入苦瓜翻炒
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6. 炒至苦瓜变色倒入青椒继续翻炒
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7. 青椒稍变色倒入吵过的肉丝煸炒均匀
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8. 加鸡精炒匀
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9. 起锅装盘即可
小贴士
1、肉丝提前腌制一会既入味，去腥一些。
2、购买苦瓜的时候可以挑选青皮的，白皮的苦瓜更苦些。
2、购买苦瓜的时候可以挑选青皮的，白皮的苦瓜更苦些。