小炒扁豆丝
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染墨丶若流云英华
扁豆味甘、性平，归脾、胃经 有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效 主治脾虚兼湿，食少便溏，湿浊下注，妇女带下过多，暑湿伤中，吐泻转筋等证。喜欢吃辣的，可以适量加点辣椒炒，更爽口下饭呢。
时间: 10分钟内
食材
扁豆
400g
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
步骤
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1. 扁豆撕去两边的筋，洗净。蒜、葱分别洗净。 -
2. 蒜拍扁切碎，葱切小段，扁豆切丝。
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3. 锅中热油，中小火爆香蒜蓉，倒入扁豆丝翻炒。
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4. 不停地翻炒，锅热下少许水继续翻炒。
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5. 下适量盐炒匀。
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6. 炒至熟透，下适量猪油翻炒匀。
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7. 起锅前下葱花炒匀即可。
小贴士
扁豆一定要炒熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。
起锅前的猪油使扁豆的口感滑嫩，不会觉得扁豆皮粗粗滴。
起锅前的猪油使扁豆的口感滑嫩，不会觉得扁豆皮粗粗滴。