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栗香土豆烧翅根
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爱发呆
栗香土豆烧翅根-土豆、板栗搭配鸡翅根,既好吃还营养。我们家常吃的一道菜,我老公喜欢吃里面的肉肉,而我喜欢吃里面的土豆和板栗。这板栗是我老公家里自己种的,公公知道我喜欢吃,年后回山东的时候,就让我带来了些,放到冰箱里冷藏,可以保存一段时间。栗子可代粮,与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”,是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。栗子不仅含有大量淀粉,而且含有蛋白质,维生素等多种招牌营养素,素有“干果之王”的美称。
时间: 10-30分钟
食材
鸡翅根
8个
新土豆
1个
板栗
150g
适量
适量
大葱
适量
15g
6瓣
料酒
2ml
生抽
5ml
十三香
2g
红烧汁
5ml
步骤
  • 1. 鸡翅根用清水泡去血水,洗净。 板栗去皮,洗净对半切开。 新土豆刮去外皮洗净,入锅前用刀切掰成块状。
  • 2. 准备:葱洗净斜刀切段,姜、蒜去外皮切片,料酒、李锦记秘制红烧汁、十三香调料、生抽。
  • 3. 锅内加清水烧开,放入鸡翅根焯水后捞出洗净。
  • 4. 锅内入油热后,放入葱姜蒜、十三香调料、生抽爆香。
  • 5. 放入鸡翅根翻炒。
  • 6. 放入土豆翻炒。
  • 7. 放入板栗继续翻炒。
  • 8. 沿锅边淋入料酒。
  • 9. 调入李锦记秘制红烧汁。
  • 10. 翻炒均匀上色。
  • 11. 加入适量开水。
  • 12. 转中小火,炖至食材已熟汤汁浓稠,关火。
  • 13. 即可装盘享用喽。
小贴士
1.烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等,味道就很鲜美。如果再放入花椒、大料等厚味的调料,反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但买回的冻光鸡由于没有开膛,常有一股恶味儿,做时可以适当放些花椒、大料,有助于驱除恶味儿。
2.生板栗巧去皮:用刀将板栗切成两瓣,去掉外壳后放入盆里,加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌,板栗皮就会脱去,但应注意浸泡时间不宜过长,以免营养丢失。
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