苦瓜炒蛋
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心事stillness
苦瓜炒鸡蛋,关键这一步,吃起来不苦,还清脆爽口,快学一学
时间: 10-30分钟
食材
苦瓜
500g
鸡蛋
3个
蒜末
适量
葱末
适量
干辣椒
适量
步骤
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1. 苦瓜去囊洗净对半切开，斜刀切薄片，放盐抓出水后洗净 -
2. 准备葱蒜末及少许辣椒和葱花
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3. 鸡蛋打入碗中，放少许盐搅拌均匀
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4. 锅内油热后倒入蛋液，小火煎熟乘出
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5. 把2种的材料除了葱花全倒入锅中，炒香后倒入苦瓜加盐翻炒，可稍微撒点水，怕苦的可以把苦瓜过一次水在炒
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6. 六七成熟时加入一点点豆瓣酱，随后加入鸡蛋翻炒即可出锅
小贴士
苦瓜可以过一边热水在炒，这样不会很苦
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