苦瓜摊鸡蛋
5.9万热度
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翟笑迎暖风
好吃
时间: 10分钟内
食材
苦瓜
1根
鸡蛋
3个
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 准备苦瓜一根，洗净。 -
2. 将苦瓜纵剖成两截，掏去中间的籽，将苦瓜切成拱形的小片。
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3. 锅中烧开水将苦瓜焯一下。
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4. 将焯好的苦瓜沥干水放入盆中，打入三个鸡蛋。
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5. 加入适量的盐后用筷子搅拌均匀。
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6. 锅内放入食用油。
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7. 油稍热后倒入鸡蛋和苦瓜。
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8. 将其静置一会儿，再用铲子将其翻面。
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9. 都把下面那层也煎成这种颜色时就好了。
小贴士
用开水焯苦瓜的时候，一定要注意将苦瓜放入水中之后，水再开就要把苦瓜捞出，否则容易焯老了。