三合一蒸鱼片
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武十九之夏
鱼片也可以三合一啦，哈哈。为了使蒸鱼片的口感更加丰富，也为了使鱼片蒸出来够香且不柴，今天加了肉片和丝瓜，一层层叠加，蒸好后夹起来三种食材合为一体，所有我把它叫做三合一
时间: 10-30分钟
食材
鱼肉
200g
猪肉
80g
丝瓜
150g
黄酒
15g
盐
2g
胡椒粉
2g
生抽
3g
步骤
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1. 草鱼顺鱼骨片下来鱼肉 -
2. 片切成5毫米厚的片
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3. 用黄酒，胡椒粉和盐腌制5分钟
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4. 猪肉切薄片（约2--3毫米厚），大小和鱼片差不多
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5. 用生抽，黄酒和盐腌制5分钟
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6. 丝瓜刮掉外皮，斜刀切片
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7. 在盘中先放一片丝瓜
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8. 在丝瓜上铺上一片肉片
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9. 之后铺上鱼片
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10. 就这样逐一码放好
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11. 上笼大火蒸8分钟
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12. 蒸好后盘中会有汤汁,盘中的汤汁倒入炒锅中,烧开后加入少许水淀粉做成浓汁
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13. 将汁浇在蒸好的鱼片上，放少许辣椒碎配色装饰，不爱吃辣的也可以放香菜碎或香葱碎。
小贴士
肉要切的薄一点，有鱼片的1/2厚度就行了，太厚了抢了鱼的鲜味，也会腻。