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酸辣脱骨肉
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动静circular
虽然我口口声声说老夫老妻了,过节还送什么礼,但说实话,昨天老鱼回家的时候,我还是在门内支起耳朵偷听他上楼的脚步,并满怀期许地希望他开门进来的时候是背着手的,看到我后亲一下,然后从背后拿出一束带有晶莹露珠的玫瑰花.....可,我等来的是两手空空的疲乏老男人,进门大喊:“可以开饭没?!”哪哪哪,不是我编造,这就是柴米油盐的婚姻!真实又残酷,没有憧憬。没办法,男人将女人弄到手搞回家去当老婆,一般来说只有一个结果,就是将女人变成一个可以忽略不计的人。嗯,每次看到又有一对小盆友要告别单身,兴高采烈地冲破婚姻的围墙,我就觉得了无乐趣,结什么大头婚啊,能一辈子恋爱就好。当然啦,一个女人独自生活是需要勇气和胆量的,我才不想奉劝女人不婚,还怕有人扔块砖头过来:“阿呸!你都嫁了,点知我未嫁的苦处!”又是,婚姻往往是自投罗网的干活,需要一幅“明知山有虎,偏向虎山行”的过人胆识,相信这也是所有褪去青春期狂想症的女人共同心声。婚姻,有时并非冲着对方多么好,而是从对方那里感觉到自己的好。没错,我真是发现我越来越似个好女人了,不用表彰我对家庭的积极奉献,至少,老鱼这些年来口福是不差的,老鱼经常说的一句话就是:“跟着老婆有肉吃!”,当然,贤妇如我,对自己的老公,日日老火靓汤伺候着,餐餐荦素营养配搭着,这是多大福份?!可偏偏你是个挑食的主儿,从来不吃煲汤的肉骨头,要知道很多科学研究都证明,汤水再好喝,汤里的营养永远比不上煲汤的肉骨头,本着不浪费就节约的家训,积小就能成多,加上煮妇有的是时间,面对一煲剩肉骨,三下两下将煲汤的剩肉骨拆骨、剥肉,回锅加入生抽、蚝油、麻油、蒜蓉慢火焙香,成就一份完美无瑕的米饭杀手,或者可以再高调点,加一勺XO酱铺顶,还谁看出是旧菜改造。
时间: 30分钟-1小时
食材
骨头
300g
适量
适量
野生泡山椒
5g
青辣椒
10g
蒜瓣
5g
生抽
适量
蚝油
适量
麻油
适量
步骤
  • 1. 把煲汤剩骨头捞出晾干。
  • 2. 再用手将骨头上的肉撕成肉丝,肉丝大小按自己习惯就好。
  • 3. 把青辣椒切成椒圈,泡山辣也切成椒圈,蒜瓣拍成蒜蓉。
  • 4. 锅烧热,倒入食用油,下蒜蓉和泡山椒圈爆香,泡山椒里面有些许水份,很容易爆锅,注意防溅。
  • 5. 锅爆香后,倒入肉丝翻炒,加入盐、生抽、蚝油、麻油,调成小火焖2分钟入味。
  • 6. 最后调成大火,加青椒圈,炒熟即可出锅,准备两碗米饭,开始扒饭。
小贴士
脱骨肉要求的是煲汤剩骨头,但不宜用煲的时间过长肉都散了烂了的汤骨头。
拆骨需要的时间较长,比较考验耐心。
泡山椒里面有些许水份,很容易爆锅,注意防溅。
如果不喜欢酸辣味道,就不要放辣椒,单纯生抽、蚝油、麻油、蒜蓉慢火焙香,加一把芝麻也很好吃。
或者高调点,加一勺XO酱铺顶,还谁看出是旧菜改造。
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