酸辣蒸腊肉
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殳梦菡虚
周日到超市逛了一圈，见老干妈做特价，就买了一瓶，LG说不如用它来蒸腊肉吃吧，超香咧，的确非常好吃，既开胃又送饭，不过首先要把腊肉浸泡去大部分的味道再放入调味料，这样蒸出来的腊肉才会既有腊香风味，又有酸辣开胃的味道，超送饭的，这个真心很好吃的哦。
时间: 30分钟-1小时
食材
自制腊肉
350g
糖
适量
味极鲜
适量
蚝油
适量
香醋
适量
葱姜蒜
20g
老干妈香辣酱
适量
剁辣椒
少许
步骤
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1. 腊肉最好是切片后再浸泡，期间可以多换几次水。 -
2. 然后沥干水放入碗中。
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3. 准备葱姜蒜，把它们均切成末。
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4. 放入腊肉碗中。
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5. 接着往碗里加入适量的糖。
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6. 这时放入适量的老干妈香辣酱。
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7. 倒入适量的香醋，酸味就来自这里哦。
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8. 放入少许的味极鲜。
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9. 可以放入少许的蚝油提提鲜味。
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10. 最后来上少许的剁辣椒，辣味就出自它喽。
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11. 充分拌匀。
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12. 放入盆中，封上保鲜膜，放入蒸锅。
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13. 蒸制30分钟，出锅后撕去保鲜膜就可以食用了。
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14. 上桌啦~
小贴士
最好是提前一晚来浸泡，不用担心会没有腊肉味了，事实证明，即使是经过了一晚的浸泡，腊肉里的腊香风味还是很饱满的，可以试试哦。
另外，即使是经过浸泡，也不代表咸味一点都没有了，再加上在调味时，放入了香辣酱，味极鲜和蚝油等带咸味的调料，所以咸味已经足够了，不用再加入盐。
另外，即使是经过浸泡，也不代表咸味一点都没有了，再加上在调味时，放入了香辣酱，味极鲜和蚝油等带咸味的调料，所以咸味已经足够了，不用再加入盐。
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