酸辣削骨肉炒三菇
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小米椒哩
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时间: 30分钟-1小时
食材
削骨肉
100克
黑木耳
10克
香菇
20克
金针菇
50克
大骨汤
4大勺
干辣椒
适量
糖
适量
白醋
适量
盐
适量
鸡精
少许
香葱末
适量
花生点缀
适量
步骤
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1. 黑木耳和香菇事先用凉水泡两小时，泡发，并切成2厘米宽的小块；金针菇切掉尾部较粗的根系后洗净，改刀切成3厘米长的小段备用。 -
2. 锅内座少许油，先下干辣椒末微炒香，立即倒入黑木耳和香切炒制。
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3. 加入4大勺大骨高汤把两菇煨制5分钟。
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4. 倒入金针菇和削骨肉同上述两菇一起煨制。
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5. 煮个5分钟后调入一小勺白糖，加入一小勺白醋，并将所有原料翻炒均匀。
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6. 最后调入少许盐和鸡精，码好味即可出锅。
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7. 装盘后，撒上香葱末和花生装饰点缀，同时也能增加风味。
小贴士
黑木耳泡发后体积都会变大好几倍，把它改刀切小块一点比较好炒，家人吃起来也比较方便。香菇同样。
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