紫薯大肉包
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酒柠后
包子做的多了也没啥意思，换个包装、换个心情--用紫薯做了一款紫气东来大肉包。最特别的就是馅料，里面加了点土豆末，因为土豆含淀粉比较丰富所以吃起来特别的嫩滑。（如果有时间的话用土豆泥也不错的）
时间: 10-30分钟
食材
紫薯
1个
面粉
500g
肉糜
400g
土豆
1个
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
酱油
适量
步骤
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1. 准备食材：紫薯煮熟剥皮；发酵粉温水化开；面粉一部分揉白面、一部分与紫薯一起揉紫面。 -
2. 紫薯压碎。
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3. 与面粉一起。
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4. 面粉注入化开的发酵水，紫、白面团各揉一个。（放温暖处发酵）
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5. 待面团发酵成原来的2倍大即可。（白面团也是一样）
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6. 将面团重新揉一遍，挤出空气。 紫薯面团擀开，白面团搓长条搁紫面皮上。
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7. 卷起来。
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8. 切段。
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9. 肉糜搁盐、糖、胡椒粉、料酒、酱油、土豆碎。
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10. 分3次加入少量的水，顺着一个方向搅拌上劲。
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11. 将面皮用手压扁、擀开，放入肉馅。
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12. 顺着一个方向捏折子，最后捏拢。
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13. 包子都做好后在醒30分钟；大火、沸水、蒸20分钟即可。
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14. 蒸好后在焖3分钟就好了。(^o^)/~（我做了2种形状的包子）
小贴士
肉馅里面加入土豆确实更嫩滑。