苦菜大肉包
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不听话
我们北方人对包子、饺子之类的面食有着很难以割舍的喜欢。虽然我家平时也以米饭为主，女儿喜欢吃米饭，但若是每星期不吃一次包子或饺子，就觉得缺了点什么，包子饺子是我的最爱了。
早上去市场，看到有出售苦菜的，就顺便买了回来，今天就做苦菜大肉包子吃了。
早上去市场，看到有出售苦菜的，就顺便买了回来，今天就做苦菜大肉包子吃了。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
800g
猪肉
400g
苦菜
300g
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
花椒粉
适量
蚝油
适量
味极鲜
适量
生姜
适量
步骤
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1. 准备适量的苦菜，去掉黄叶老根 -
2. 面粉加上适量的酵母发酵
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3. 取锅烧水，等水开了，把苦菜放进去焯一下
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4. 然后把苦菜在凉水里泡一会，沥干水分，把苦菜用刀剁碎
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5. 准备适量的五花肉，洗干净备用
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6. 把五花肉切碎，加上姜丝一起剁碎
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7. 把肉馅和苦菜放到一起
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8. 加上适量的盐调味
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9. 加上适量的胡椒粉调味
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10. 加上适量的花椒粉调味
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11. 加上适量的老抽调味
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12. 加上适量的味极鲜调味
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13. 加上适量的蚝油调味
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14. 然后把肉馅、苦菜和调料搅拌起来
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15. 把发酵好的面揉成长条
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16. 然后切成一个个合适的剂子
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17. 然后揉圆，擀成包子皮，备用
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18. 取一个包子皮，包上适量的苦菜馅
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19. 包子包好了，放置案上等待二次发酵
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20. 发酵好了，取蒸笼，开始蒸包子了
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21. 大概15分钟后，好吃的包子就熟了
小贴士
苦菜必须要在开水里焯一下，然后在凉水里泡一会，去除苦菜的苦味
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