冬笋烧肉
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Xerm-
五花肉最美妙的烧法就是和笋的搭配，无论是春笋还是冬笋，都让人难以抗拒
时间: 1-2小时
食材
冬笋
500g
五花肉
500g
葱
5g
姜
2g
花椒
10粒
八角
1粒
油
适量
盐
适量
鸡粉
适量
生抽
适量
老抽
适量
冰糖
适量
花雕酒
适量
步骤
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1. 五花肉切四方块 -
2. 冬笋切片
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3. 五花肉入冷水锅煮出浮沫后漂洗干净，沥干水分
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4. 冬笋片入滚水锅煮7分钟后沥干水分
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5. 热锅烧油放入五花肉煸炒出荤油后，将五花肉盛出
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6. 放入适量的冰糖
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7. 熬成蜂蜜色
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8. 放入五花肉
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9. 放入适量的生抽和老抽，花雕酒，放入葱段
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10. 放入姜片
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11. 放入花椒和八角
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12. 加入热水略高过食材，大火烧开后转小火炖1个小时
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13. 最后大火收汁，起锅前加适量的盐和鸡粉即可
小贴士
老抽不要在炖之前放太多，可以在收汁前补色
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