冬笋烧肉
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地厚continental
冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。质嫩味鲜,清脆爽口,具有低脂肪、低糖、高纤维的特点哦~
食材
猪肉
500g
冬笋
400g
生姜
适量
红辣椒
2个
八角
2个
香叶
2片
桂皮
适量
香葱
适量
盐
适量
糖
1勺
醋
少许
料酒
2勺
生抽
2勺
老抽
1勺
步骤
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1. 将生姜切片、香葱切段、猪肉切成四方块备用。
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2. 新鲜冬笋剥壳，滚刀切块，下开水焯两分钟左右，捞出备用。
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3. 铁锅烧热，加少量油，生姜、红辣椒、八角、香叶、桂皮爆出香味，加入猪肉煸炒，把肥油炒出来。炒至金黄色加冬笋、料酒、生抽、老抽翻炒均匀，沿锅边加少许醋，再放入盐、糖调味，加足量的热水没过肉肉，中火炖煮1小时左右。
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4. 转大火收汁，装盘开吃啦~
小贴士
1.鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。
2.竹笋在食用之前先焯水再烹调，去除笋中的草酸『口感不会很涩，而且大量摄取草酸影响钙的吸收』
3.炖肉一定要加热水哦！加凉水肉肉会变紧,不好吃，而且要足量的热水，中途最好不要加水，这样烧出来的肉肉会很香！
2.竹笋在食用之前先焯水再烹调，去除笋中的草酸『口感不会很涩，而且大量摄取草酸影响钙的吸收』
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