肉末蚕豆
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大方gossip
蚕豆是豆类蔬菜中重要的食用豆之一,它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。现在正值蚕豆大量上市，新鲜好吃还不贵。搭配肉末既有动物蛋白，又有丰富的维生素，老少皆宜，是一道家常菜。
时间: 10-30分钟
食材
蚕豆
350g
肉末
100g
油
适量
盐
适量
野葱
适量
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 肉末放盐，芡粉，料酒拌匀，野葱切碎。
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3. 适量油，放肉末炒熟盛出。
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4. 留底油，放蚕豆。
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5. 翻匀后盖上用小火焖，中途翻炒。
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6. 熟时放适量盐炒匀。
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7. 放肉末炒匀。
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8. 出锅时放葱碎。
小贴士
不放水，用小火焖熟，会比较香。野葱更能提味。可以放点剁椒，颜色好看，还增加口感。
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