橄榄菜肉末炒豆瓣
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complaint牛腩
这个季节是蚕豆大量上市，各种烧法和炒法目的就是下饭！
橄榄菜肉末炒豆瓣不但好吃且下饭，不信你就试试咯！
橄榄菜肉末炒豆瓣不但好吃且下饭，不信你就试试咯！
食材
新鲜蚕豆瓣
220克
肉末
适量
橄榄菜
适量
葱
适量
姜
适量
小米辣椒
2个（根据自己喜好增减）
蒜粒
2粒
盐
适量
糖
适量
耗油
适量
生抽
适量
步骤
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1. 新鲜豆瓣先焯水，去掉豆醒味！（水开了先放一点盐和油，再放豆瓣，这样豆瓣能持鲜绿，焯水时间1~2分钟，立即用自来水冲）沥水备用！ -
2. 其他食材
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3. 锅里到油，油七八层热，把生姜和葱放入，炒出香味，放进肉末。
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4. 肉末变色，倒入适量耗油、生抽煸炒。
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5. 加入橄榄菜。
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6. 煸炒橄榄菜。
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7. 倒入蚕豆瓣，翻炒。
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8. 放小米椒和蒜片翻炒，再加上适量糖提鲜（盐就不要放了，橄榄菜、耗油及生抽已经够咸了）。翻炒几下就可以了！
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9. 装盘，开吃！
小贴士
橄榄菜肉末炒豆瓣超级下饭一道菜，能吃辣的可以多放小米辣椒！