榄菜肉末炒豆角
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X教授exclusive
这道菜我觉得拿来送白粥很好吃！
食材
豆角
任意
瘦肉
适量
蒜头
适量
鸡粉
适量
盐
适量
橄榄菜
适量
油
适量
水
适量
步骤
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1. 豆角切成颗粒，注意看我切的大小！肉末不要用剁碎的，要切成小肉丁，这样才有口感！蒜头剁成小颗粒状 -
2. 锅里下油，先把蒜爆香，时间稍微久一点，注意不要炒焦了，等蒜变成金黄色之前，把肉丁放下去炒至差不多断生
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3. 然后再倒入豆角，中大火炒到豆角变色以后，你认为炒到半熟以后，加入盐和鸡粉翻炒…
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4. 然后沿着锅壁倒入一点水，水不要太多喔！然后盖上锅盖焖，（这样做目的是让他盖上锅盖以后容易熟一点，而且不会把豆角炒焦），过一两分钟你再打开看一下，翻炒一下，如果没有熟就再盖上锅盖…不要太软喔！口感程度自己把握吧…
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5. 直至水分蒸发完以后，你认为豆角已经断生了，就可以加入橄榄菜翻炒均匀…
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6. 完成啦！然后盛盘…
小贴士
1.如果是送饭的话，盐不要放太多，因为橄榄菜是咸的，送粥的话，咸一点没关系！2.放水焖豆角的时候，水不能太多，你要推断时间，让水在蒸发完之后豆角是熟的，并且有口感的！软了就不好吃！
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