荷叶冬菇蒸鸡
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天之天威夏
用荷叶来蒸鸡，鸡肉鲜嫩适口，融有荷叶的甘美清香，荷叶解暑、清热。鸡肉补虚损、益五脏、实筋骨。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡肉
500g
冬菇
100g
木耳
50g
荷叶
1张
青豆
30g
杞子
10g
油
适量
盐
适量
白糖
适量
生粉
适量
姜丝
适量
步骤
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1. 干荷叶浸泡洗净，荷叶有种干涩的味道，可以准备一锅热水，把干荷叶放进去焯烫几秒钟，我这个有点大就剪了一点出来。 -
2. 冬菇木耳温水泡软，切小块备用。
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3. 在小冬菇的面上切十字花。大的都切片了。
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4. 鸡肉斩小件， 这样容易入味、蒸熟 口感也会很滑嫩 。用适量盐生粉白糖香油腌一会。
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5. 杞子青豆洗净与鸡肉混匀。
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6. 把冬菇木耳也姜丝和鸡肉混匀，中途稍稍拌几下， 保证充分入味 咸淡请根据自己口味稍作调整。
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7. 荷叶垫底。
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8. 把鸡肉铺平放入锅。
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9. 上面盖上荷叶，大火蒸25分钟，时间按鸡肉的多少厚薄适当调整。
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10. 鸡肉鲜嫩适口，融有荷叶的甘美清香.
小贴士
腌制鸡肉的时候，味道可以稍稍重一些，这样能保证短时间腌制，也能有味。因为香菇木耳还会吸一部分味道 所以可以适当味重一点的哈。