红枣冬菇蒸鸡
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迷死佳
舌尖2有讲到孕期和月子餐，这道菜是我们家的调理和滋补餐，这道菜是从婆婆那传下来的，用较嫩且少油的鸡来搭配红枣肉，冬菇及金针来蒸，营养和味道完全不流失，不管你是孕前，孕后和产后进补，又或是男女老少病后补身，都是非常适合的。
时间: 30分钟-1小时
食材
清远鸡
半只
芝麻油
适量
盐
适量
生姜
适量
红枣
10颗
干金针
适量
冬菇
适量
生粉
适量
生抽
适量
步骤
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1. 提前把干金针和干冬菇用清水泡发。 -
2. 半只鸡处理干净，去掉鸡脖子上的皮和脂肪，去掉鸡屁股。
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3. 把鸡斩块，如果皮下有多余脂肪的话顺便去掉，用适量盐，生抽，芝麻油，生姜，生粉抓匀。
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4. 把红枣剪大块，去核。
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5. 把泡好的冬菇挤干水份，剪小块放入盘底。
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6. 泡好的金针挤干水份加入盘中，加入红枣肉。
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7. 把鸡肉码在铺好的三种食材上。
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8. 冷水起锅，大火烧开后中火蒸20分钟左右。
小贴士
1.做这道菜不需要放太多的调味料。蒸好后盘中有小半碗汤汁，那可是精华哦，可以用来拌饭，拌面。
2.鸡要选新鲜的活鸡，不要选肥大的鸡，否则肉质太硬又太油腻。
2.鸡要选新鲜的活鸡，不要选肥大的鸡，否则肉质太硬又太油腻。