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南瓜松饼
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沾僦苟揽托
疲于奔命的感觉,常常是这堆食材还没能解决掉,又发现另一堆家伙在求关注。眼目前的命题是南瓜。南瓜可以做的东西很多,什么才能尽可能多地使用南瓜?想到松饼,找了个食谱,南瓜用量相对较大的松饼。又擅自增加了南瓜的用量。懒得事先将蒸熟的南瓜捣泥,南瓜质地疏松,搅拌的时候自然会变成泥浆。即使有一点颗粒也没关系,别有一番趣味。许是这南瓜水分不多,许是增加了南瓜的关系,面糊似乎不够流淌。原本懒得理会,一入锅就发现面糊不太容易自己流淌成薄饼,终于还是加了牛奶,让后来的饼更容易摊开。无论成败,南瓜的金黄永远是亮眼的风景。
时间: 30分钟-1小时
食材
南瓜泥
80g
牛奶
50g
鸡蛋
1个
细砂糖
25g
低筋粉
100g
泡打粉
1/2小勺
玉米油
10g
步骤
  • 1. 用料:南瓜泥80克,牛奶50克,鸡蛋1个,细砂糖25克,低筋粉100克,泡打粉1/2小勺,玉米油10克
  • 2. 鸡蛋磕入碗中,加糖搅打均匀。
  • 3. 加入南瓜泥,搅打均匀。
  • 4. 倒入牛奶,搅拌均匀。
  • 5. 泡打粉与面粉混合,筛入蛋液中。拌匀。
  • 6. 加入油。
  • 7. 搅拌成均匀能流动的面糊。
  • 8. 平底锅加热,倒少许油,晃匀。
  • 9. 取适量面糊,放入锅中,摊开成饼状。小火煎烙,至表面起泡。
  • 10. 翻面,再煎1分钟左右。
  • 11. 出锅。
小贴士
面糊的稀稠度可以用牛奶来调整。
牛奶多一点,面糊略稀一点,更容易摊成薄饼。
煎烙时用小火,以免外焦内生。
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