蚕豆烧肉
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小跳酷酷一剑姢
蚕豆和它炒一炒,想不好吃都很难,端上桌空盘了家人还说再来一盘
时间: 30分钟-1小时
食材
前腿肉
300g
鲜老蚕豆
300g
清水
400ml
油
适量
盐
适量
糖
20g
酱油
适量
料酒
适量
大蒜
3瓣
姜
2片
味精
适量
步骤
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1. 热锅，小火倒入适量食用油 -
2. 将洗净控干水份的肉倒入锅内。火略捻大一点，晃动锅，肉能在锅内滑动，将肉翻身
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3. 肉变色，加料酒、酱油、蒜、姜、糖、盐，炒匀
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4. 加入清水，转大火，盖盖。烧开，转中火
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5. 处理鲜蚕豆米，去壳清洗，沥水
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6. 处理好蚕豆，肉已烧的有八成熟了，倒入蚕豆米，大火烧开，转中火加盖
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7. 两分钟左右，豆米已酥烂，
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8. 关火，加点味精提鲜，装盘
小贴士
鲜蚕豆，一定要烧熟方可食用
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